Ingrédients:

  • 180 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 5 œufs
  • 200 g de crème liquide à 35% de MG
  • 35 g de sucre

Instructions:

  1. Cassez le chocolat en petits morceaux. Placez-le dans un cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie.
  2. Faites chauffer la crème liquide pendant 15 à 20 secondes au micro-ondes à 900 watts, puis incorporez-la dans le chocolat fondu.
  3. Séparez les blancs des jaunes d œufs. Ajoutez les 5 jaunes d œufs au mélange crème-chocolat.
  4. Dans un grand saladier, montez les blancs en neige. Ajoutez-y graduellement le sucre.
  5. Mélangez ensuite les deux préparations, en incorporant très délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat.
  6. Placez votre mousse au chocolat dans des verrines ou de petits pots. Mettez-les au réfrigérateur pendant 8 heures minimum.