La Pâte à Pizza Parfaite pour 4 Portions

Instructions:

1. Mélanger l'eau tiède et la levure dans un petit bol. Note : Laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse.
2. Verser la farine et le sel dans un grand récipient.
3. Incorporer le mélange eau levure progressivement à la farine.
4. Ajouter l'huile d'olive une fois que la farine a absorbé la majeure partie du liquide.
5. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
6. Former une boule homogène et la placer dans un bol huilé.
7. Couvrir hermétiquement avec un film alimentaire pour éviter la formation d'une croûte sèche.
8. Placer au réfrigérateur pendant au moins 18 heures (idéalement 24 heures).
9. Sortir la pâte 2 heures avant la cuisson pour qu'elle revienne à température ambiante.
10. Diviser en 4 pâtons égaux et former des boules serrées avant de les laisser reposer 30 minutes supplémentaires.
11. Étaler à la main, en partant du centre vers l'extérieur pour chasser l'air vers les bords.