Tarte au Flan Parfaite Ma Recette Facile et Inratable

Instructions:

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol.
2. Incorporez le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
3. Fouettez le jaune d'œuf et l'eau glacée ensemble.
4. Ajoutez graduellement le liquide aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme.
5. Formez un disque, enveloppez-le de film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
6. Étalez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée.
7. Transférez la pâte dans le moule à tarte et pressez-la contre le fond et les côtés.
8. Piquez le fond de la croûte avec une fourchette.
9. Recouvrez de papier sulfurisé et remplissez de poids à tarte ou de haricots secs.
10. Cuire au four à 190°C pendant 15 minutes.
11. Retirez les poids à tarte et le papier sulfurisé et cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
12. Dans une casserole, mélangez le lait et la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille). Portez à ébullition douce à feu moyen.
13. Dans un bol, fouettez ensemble le sucre et la fécule de maïs.
14. Fouettez les œufs et les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse.
15. Versez lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment pour éviter la coagulation.
16. Versez le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition. Faire bouillir pendant 1 minute, en fouettant constamment.
17. Retirez du feu et filtrez la garniture à travers un tamis fin.
18. Versez la garniture à flan dans la croûte précuite.
19. Cuire au four à 160°C pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblant au centre.
20. Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
21. Retirez la tarte du moule.
22. Saupoudrez de sucre glace ou de cacao en poudre avant de servir (facultatif).