Ingrédients:

  • 100g beurre doux, à température ambiante
  • 100g sucre glace
  • 50g farine tout usage
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • (Optionnel) Zeste de citron ou vanille

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Préparer la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Battre le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
  3. Ajouter les blancs d'oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter le sel et les arômes, si utilisés.
  4. Incorporer délicatement la farine tamisée au mélange, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
  5. Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
  6. Pocher des bâtonnets d'environ 5-6 cm de long sur la plaque préparée, en espaçant bien les biscuits.
  7. Enfourner pendant 8-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  8. Laisser refroidir les langues de chat sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.