Ingrédients:

  • 1 potimarron moyen (environ 1,5 kg), pelé, épépiné et coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 50g de beurre non salé
  • 50g de farine tout usage
  • 750 ml de lait entier, tiède
  • Une pincée de muscade
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu au goût
  • 1 paquet (environ 250g) de feuilles de lasagnes précuites
  • 200g de fromage de chèvre crémeux, émietté
  • 50g de parmesan râpé
  • Facultatif: une poignée de sauge fraîche ou de romarin haché pour la garniture

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les cubes de potimarron avec l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Réduisez en purée dans un robot culinaire ou avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine au fouet et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour créer un roux. Incorporez graduellement le lait chaud au fouet, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre blanc.
  3. Étalez une fine couche de sauce béchamel dans le plat de cuisson. Recouvrez d'une couche de feuilles de lasagnes, en les faisant se chevaucher au besoin. Étalez une couche de purée de potimarron sur les pâtes, suivie d'une pincée de fromage de chèvre émietté. Répétez les couches, en terminant par une couche de feuilles de lasagnes recouvertes de sauce béchamel et de parmesan.
  4. Couvrez le plat de cuisson de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
  5. Laissez reposer les lasagnes pendant 10 à 15 minutes avant de les trancher et de les servir. Garnir de sauge fraîche ou de romarin, si désiré.