Ingrédients:

  • 3 gros poireaux émincés (blancs et vert tendre)
  • 500g de pavés de saumon frais sans peau, coupés en dés de 2 cm
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 50cl de lait demi-écrémé
  • 30g de beurre doux
  • 30g de farine de blé
  • 250g de feuilles de lasagnes (environ 12 à 15 feuilles)
  • 200g de bûche de fromage de chèvre
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux émincés et laissez-les fondre à couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et soyeux.
  2. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe tout en restant fluide.
  3. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond.
  4. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de fondue de poireaux, des dés de saumon cru et quelques rondelles de fromage de chèvre. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  5. Terminez par une couche de pâtes, nappez avec le reste de béchamel et saupoudrez de parmesan râpé pour la croûte dorée.
  6. Enfournez pendant 35 minutes à 180°C jusqu'à ce que les lasagnes soient tendres et le dessus bien gratiné.