Ingrédients:

  • g de chair de pastèque (très mûre, sans pépins, coupée en cubes)
  • ml de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 4-5 citrons)
  • g de feuilles de menthe fraîche (tassées)
  • ml de sirop simple ou de nectar d'agave (ajuster au goût)
  • ml d'eau pétillante ou seltzer (bien froide)
  • Glaçons
  • Quartiers de citron vert (pour la garniture)
  • petites feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)

Instructions:

  1. Préparer le Concentré de Pastèque : Placer les cubes de pastèque, le jus de citron vert, la menthe et le sirop simple dans un blender puissant. Mixer jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
  2. Filtrer : Verser le mélange à travers une passoire à mailles fines au-dessus d'un grand bol. Utiliser le dos d'une cuillère pour presser doucement le contenu afin d'extraire tout le jus possible. Jeter les solides.
  3. Refroidir : Réfrigérer le jus concentré filtré pendant au moins 20 minutes pour qu'il soit bien froid.
  4. Assemblage Final : Remplir chaque verre de service (type Highball) généreusement de glaçons. Verser le jus de pastèque filtré, remplissant environ 1/3 du verre.
  5. Pétiller : Compléter chaque verre avec l'eau pétillante, en versant doucement sur les glaçons pour préserver les bulles.
  6. Garnir et Servir : Décorer chaque verre avec un quartier de citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche. Servir immédiatement.