Ingrédients:

  • 1 ½ tasses (190g) de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à café de poudre à pâte
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ tasse (1 bâtonnet, 113g) de beurre non salé, ramolli
  • ¾ tasse (150g) de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • ½ tasse (120ml) de lait entier
  • ¼ tasse (60ml) de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse (120g) de sucre glace (pour le glaçage, facultatif)
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais (pour le glaçage, facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule à gâteau.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  4. Ajouter les œufs un à la fois, puis incorporer l'extrait de vanille.
  5. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.
  6. Incorporer le jus de citron et le zeste de citron.
  7. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le renverser sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
  9. Pour le glaçage (facultatif) : Fouetter ensemble le sucre glace et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Napper le gâteau refroidi.