Ingrédients:

  • 315g de farine tout usage
  • 400g de sucre granulé
  • 75g de cacao en poudre non sucré
  • 7.5 ml de levure chimique
  • 7.5 ml de bicarbonate de soude
  • 5 ml de sel
  • 240 ml de babeurre
  • 120 ml d'huile végétale
  • 2 gros oeufs
  • 10 ml d'extrait de vanille
  • 240 ml de café fort chaud
  • 115g de chocolat noir amer, haché
  • 120 ml de crème épaisse

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à manqué.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélangez le babeurre, l'huile, les œufs et la vanille.
  4. Ajoutez graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
  5. Versez lentement le café chaud, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. Versez la pâte dans le moule à manqué préparé.
  7. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis renverser sur une grille à pâtisserie pour qu'il refroidisse complètement.
  9. Chauffer la crème épaisse dans une casserole. Verser sur le chocolat haché. Laisser reposer pendant 1 minute, puis fouetter jusqu'à consistance lisse.
  10. Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.