Ingrédients:
- 1 tasse (240 ml) de lait entier, tiède
- 2 1/4 cuillères à café (7g) de levure sèche active
- 3 1/4 tasses (400g) de farine tout usage, plus pour saupoudrer
- 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
- 1 cuillère à café (6g) de sel
- 4 gros œufs, à température ambiante
- 10 cuillères à soupe (140g) de beurre non salé, ramolli
- 1 œuf, légèrement battu (pour la dorure)
- Graines de sésame ou de pavot (facultatif, pour la garniture)
- 6 saucisses de bœuf ou de porc de haute qualité (environ 12-15 cm de long)
- Moutarde jaune
- Moutarde de Dijon
- Ketchup (facultatif)
- Relish sucrée
- Choucroute
- Oignon blanc finement haché
- Oignons frits croustillants (achetés en magasin ou faits maison)
- Cornichons, finement tranchés
- Jalapeños marinés
- Gruyère râpé ou Comté
- Votre chili préféré (facultatif)
Instructions:
- Préparer la pâte à brioche: Activer la levure avec du lait tiède et du sucre. Mélanger la farine, le sel et le reste du sucre. Ajouter les œufs et le mélange de levure. Incorporer graduellement le beurre ramolli et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1,5 à 2 heures).
- Façonner les pains: Dégazer la pâte et la diviser en 6 portions égales. Rouler chaque portion en un boudin, puis façonner en un pain oblong. Laisser lever pendant 30 à 45 minutes.
- Cuire les pains: Préchauffer le four à 190°C (375°F). Badigeonner les pains avec de la dorure et saupoudrer de graines de sésame ou de pavot (si utilisé). Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Cuire les saucisses: Faire mijoter les saucisses dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Alternativement, les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Assembler les hot dogs: Couper les pains dans le sens de la longueur. Placer une saucisse dans chaque pain. Ajouter les garnitures désirées. Servir immédiatement. Bon appétit!