Ingrédients:

  • 2 gros oignons jaunes, finement tranchés (environ 400g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30ml)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (15ml)
  • 1 cuillère à café de cassonade (5g)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 4 saucisses artisanales (porc, boeuf ou végétariennes), de préférence précuites. (Environ 400-500g)
  • 2 cuillères à soupe de beurre (30g)
  • 4 pains à hot-dog briochés
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (30g)
  • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (60ml)
  • Facultatif: Cornichons, tranchés finement

Instructions:

  1. Préparer les oignons caramélisés: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons tranchés et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides (environ 10 minutes). Réduire le feu à doux, ajouter le vinaigre balsamique et la cassonade. Continuer à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient profondément caramélisés et brun doré (environ 20-25 minutes). Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  2. Cuire les saucisses: Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et légèrement dorées (environ 5-7 minutes).
  3. Préparer les pains: Préchauffer le four à 175°C (350°F). Couper les pains à brioche dans le sens de la longueur, en faisant attention de ne pas couper complètement. Badigeonner l'intérieur de chaque pain avec du beurre fondu. Placer les pains, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie.
  4. Faire griller les pains: Cuire les pains au four pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et grillés. Surveiller de près pour éviter de brûler!
  5. Assembler les hot dogs: Étaler de la moutarde de Dijon à l'intérieur de chaque pain à brioche grillé. Placer une saucisse cuite à l'intérieur de chaque pain. Garnir d'oignons caramélisés et, si désiré, de cornichons tranchés.
  6. Servir immédiatement: Servir les hot dogs immédiatement.