Ingrédients:

  • 150 g de carottes
  • 150 g de concombres libanais
  • 100 g d'oignon rouge
  • 100 g de radis rouges
  • 250 ml de vinaigre blanc
  • 250 ml d'eau
  • 60 g de sucre blanc
  • 15 g de sel marin fin
  • 3 gousses d'ail
  • 10 grains de poivre noir

Instructions:

  1. Laver soigneusement tous les légumes. Couper les carottes en bâtonnets fins et les concombres et radis en rondelles fines à l'aide d'une mandoline.
  2. Répartir les légumes, les gousses d'ail écrasées et les grains de poivre équitablement dans deux bocaux propres. Note: Ne tassez pas trop pour que le liquide circule.
  3. Dans une casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel.
  4. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre et du sel.
  5. Retirer immédiatement du feu dès que le liquide bout pour éviter l'évaporation.
  6. Verser la saumure bouillante directement sur les légumes dans les bocaux.
  7. Vérifier que tous les composants sont totalement immergés. Note: Les légumes peuvent remonter, pressez les avec une cuillère.
  8. Fermer hermétiquement les bocaux.
  9. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure.
  10. Transférer au réfrigérateur pour une infusion de 5 heures supplémentaires.