Ingrédients:

  • 1,5 Litre de Jus de raisin rouge (100%, non filtré)
  • 250 ml de Jus d'orange frais (pressé)
  • 500 ml d'Eau pétillante ou Gazeuse (ajouté au dernier moment)
  • 1 grosse Orange Navel (coupée en fines rondelles)
  • 1/2 Citron Jaune (coupé en fines rondelles)
  • 1 Pomme Gala ou Fuji (coupée en dés)
  • 1 Pêche ou Nectarine mûre (coupée en dés)
  • 2 Bâtons de Cannelle
  • 2 pièces d'Anis Étoilé (optionnel)
  • 30 à 45 ml de Miel liquide (ou sirop d’Agave)
  • 4-5 Tranches de Lime (Pour le service)

Instructions:

  1. Préparer les Agrumes : Laver l'orange et le demi-citron. Les couper en rondelles fines. Retirer les pépins et le cœur blanc (ziste) pour éviter l'amertume.
  2. Couper les Fruits à Croquer : Couper la pomme et la pêche en dés d'environ 1 cm (laisser la peau).
  3. Lancement de la Macération : Dans la grande carafe, combiner tous les fruits coupés, le miel (ou sirop), les bâtons de cannelle et l'anis étoilé.
  4. Première Infusion : Verser seulement 250 ml de jus de raisin rouge et le jus d'orange frais sur les fruits. Mélanger délicatement.
  5. Repos Aromatique : Laisser reposer ce mélange à température ambiante pendant 30 minutes pour que les arômes des zestes s'extraient.
  6. Assemblage et Repos au Froid : Verser le reste du jus de raisin rouge (1,25 L) dans la carafe. Couvrir et placer au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures (idéalement 8 à 12 heures) afin que les saveurs se marient.
  7. Finition : Juste avant de servir, goûter la sangria et ajuster la douceur si nécessaire avec un peu plus de miel.
  8. Service : Ajouter l'eau gazeuse (ou pétillante) bien froide au dernier moment. Servir dans de grands verres remplis de glaçons et décorer avec une tranche de lime fraîche.