Ingrédients:
- 300g (2 1/2 tasses) de farine tout usage
- 7g (1 paquet/2 1/4 cuillères à café) de levure sèche active
- 120ml (1/2 tasse) de lait entier tiède (environ 37°C/98°F)
- 50g (1/4 tasse) de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150g (2/3 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200g (1 tasse) de sucre perlé belge (sucre perlé)
Instructions:
- Activer la levure: Mélanger le lait tiède, la levure et une cuillère à café de sucre dans un bol. Laisser reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Combiner les ingrédients secs: Dans un grand bol (ou un bol de batteur sur socle), fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel.
- Incorporer les ingrédients humides: Ajouter le mélange de levure, l'œuf et la vanille aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte hirsute.
- Ajouter le beurre: Ajouter graduellement le beurre ramolli, quelques cuillères à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé. La pâte sera collante.
- Première levée: Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
- Dégazer et plier: Dégazer délicatement la pâte. Incorporer le sucre perlé jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Soyez doux; vous ne voulez pas écraser le sucre.
- Deuxième levée: Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffer le gaufrier: Préchauffer votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
- Cuire les gaufres: Placer une portion de pâte (environ 1/4 de tasse) sur le gaufrier chaud. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et que le sucre ait caramélisé.
- Servir immédiatement: Servir les gaufres immédiatement pendant qu'elles sont encore chaudes et croustillantes.