Ingrédients:

  • 5 à 6 ombelles de fleurs de sureau fraîches (non traitées)
  • 1 litre d'eau
  • 150 g de sucre
  • 1 citron bio (zeste + jus)
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron (optionnel mais favorise la fermentation)

Instructions:

  1. Dans un grand bocal en verre propre, mélangez l'eau, le sucre, le jus de citron, le zeste et le vinaigre.
  2. Ajoutez les fleurs de sureau en les secouant légèrement pour retirer les insectes (ne pas les laver à l eau).
  3. Fermez le bocal avec un linge propre et un élastique. Laissez fermenter à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
  4. Goûtez : la boisson doit être légèrement pétillante. Filtrez puis mettez en bouteille hermétique.
  5. Conservez au réfrigérateur et servez bien frais, avec des glaçons et des rondelles de citron.