Ingrédients:

  • 600 g de lotte (en morceaux)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de persil frais, hachés (pour la garniture)

Instructions:

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon émincé et le poivron rouge, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
  3. Incorporer l'ail haché, cuire encore 1 minute.
  4. Ajouter les morceaux de lotte, faire dorer légèrement des deux côtés (environ 3-4 minutes).
  5. Ajouter les tomates concassées, le vin blanc, le paprika et le concentré de tomate.
  6. Saler et poivrer au goût, bien mélanger.
  7. Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la lotte soit cuite et la sauce épaissie.
  8. Garnir de persil haché avant de servir.