Ingrédients:

  • 120 g de farine T55
  • 10 g de levure chimique
  • 2 œufs entiers
  • 60 g de yaourt grec nature
  • 40 g de pesto de basilic
  • 30 g de parmesan râpé
  • 2 g de sel
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 40 g de tomates séchées, finement hachées
  • 30 g de mozzarella en petits dés

Instructions:

  1. Dans un bol, fouettez les œufs avec le yaourt grec jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et le sel jusqu'à homogénéité.
  2. Ajoutez le pesto et le parmesan râpé. Incorporez délicatement les tomates séchées hachées et les dés de mozzarella à l'aide d'une spatule.
  3. Placez le bol au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour garantir le gonflement des madeleines.
  4. Préchauffez le four à 200°C. Remplissez les alvéoles du moule aux trois quarts et enfournez pour 10 minutes.
  5. Sortez les madeleines du four et démoulez-les aussitôt sur une grille.