Ingrédients:

  • 100g de beurre doux, fondu et refroidi
  • 2 gros œufs (taille L), à température ambiante
  • 80g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel fin
  • 120g de farine de blé T45 ou T55
  • 2g de levure chimique
  • Zeste d'un demi-citron (bio de préférence)

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement.
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
  3. Tamiser la farine, la levure et le sel. Incorporer délicatement à la préparation aux œufs, en soulevant la masse.
  4. Ajouter le beurre fondu refroidi et le zeste de citron. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Couvrir la pâte et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  6. Beurrer et fariner soigneusement le moule à madeleines.
  7. Remplir les moules aux 3/4 avec la pâte à madeleines.
  8. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
  9. Démouler délicatement les madeleines et les laisser refroidir sur une grille.
  10. Déguster tièdes ou froides. Saupoudrer de sucre glace pour une touche élégante.