Ingrédients:

  • 4 magrets de canard (environ 300 g chacun)
  • 4 cuillères à soupe de miel (120 ml)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (30 ml)
  • 1 cuillère à café de sel (5 g)
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu (5 g)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (2 g)
  • 1/2 cuillère à café de 5 épices (2 g)
  • 500 g de pommes de terre
  • 200 g de haricots verts
  • 2 cuillères à soupe de beurre (30 g)

Instructions:

  1. Sortir les magrets de canard du réfrigérateur, les sécher avec du papier absorbant. Préchauffer la poêle à feu moyen-vif.
  2. Inciser la peau en formant des losanges, sans toucher la viande.
  3. Frotter les magrets avec le sel, le poivre et la cannelle.
  4. Placer les magrets, peau vers le bas, dans la poêle. Cuire environ 6-8 minutes jusquà ce que la peau soit dorée et croustillante. Retourner et cuire 4-5 minutes selon la cuisson désirée.
  5. Retirer les magrets et laisser reposer. Dans la même poêle, ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Cuire à feu moyen jusquà épaississement (environ 3-5 minutes).
  6. Trancher le magret, larroser de la sauce au miel. Servir avec les accompagnements préparés.