Ingrédients:

  • 2 magrets de canard (environ 400g chacun)
  • 3 cuillères à soupe de miel de fleurs ou de thym
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 4 branches de thym frais
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Instructions:

  1. Sortez les 2 magrets de canard du réfrigérateur.
  2. Démarrez la cuisson dans une poêle froide, côté peau en bas.
  3. Retournez les magrets 2 minutes côté chair pour sceller les sucs.
  4. Mélangez les 3 cuillères à soupe de miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja dans un bol.
  5. Placez les magrets dans un plat, nappez les du mélange miel thym et ajoutez le piment d'Espelette.
  6. Enfournez à 200°C pendant 6 à 10 minutes selon votre préférence de cuisson (rosé ou à point).
  7. Sortez du four et laissez reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium avant de trancher.