Ingrédients:

  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 450g de saucisse italienne (douce ou épicée), coupée en morceaux de 2,5 cm
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 225g de champignons cremini, tranchés
  • 450g de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm
  • 1 boîte (410g) de tomates en dés, non égouttées
  • 240 ml de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
  • 1 c. à café de thym séché
  • 1/2 c. à café de romarin séché
  • Sel et poivre noir au goût
  • Persil frais, haché, pour garnir (facultatif)

Instructions:

  1. Faire dorer les saucisses: Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et les faire dorer de tous les côtés. Retirer les saucisses et réserver.
  2. Faire revenir les aromates: Ajouter l'oignon dans la cocotte et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  3. Cuire les champignons: Ajouter les champignons dans la cocotte et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés, environ 5 à 7 minutes.
  4. Ajouter les pommes de terre et les tomates: Incorporer les pommes de terre et les tomates en dés (avec leur jus).
  5. Ajouter le bouillon et l'assaisonnement: Verser le bouillon de poulet, le thym et le romarin. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  6. Laisser mijoter: Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  7. Remettre les saucisses: Remettre les saucisses dorées dans la cocotte et réchauffer, environ 5 minutes.
  8. Ajuster l'assaisonnement: Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
  9. Servir: Garnir de persil frais (si désiré) et servir chaud. Voilà!