Ingrédients:

  • 250 g de farine T55
  • 150 ml de lait tiède
  • 5 g de levure boulangère sèche
  • 15 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 30 g de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 300 g de bœuf haché maigre
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 10 ml d'huile neutre
  • 12 tranches fines de cheddar
  • 12 mini feuilles de salade
  • 1 tomate ferme
  • 60 ml de sauce burger
  • 12 cornichons

Instructions:

  1. Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse.
  2. Incorporez la farine et le sel. Pétrissez pendant 5 minutes, puis ajoutez le beurre ramolli. Continuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux parois.
  3. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un linge humide et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud.
  4. Dégazez la pâte et divisez-la en 12 boules égales. Disposez-les sur la plaque et laissez reposer encore 30 minutes.
  5. Badigeonnez d'œuf battu. Enfournez à 180°C pendant 12-15 minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou.
  6. Formez 12 petites boules de viande et aplatissez-les pour obtenir des disques légèrement plus larges que vos pains.
  7. Faites cuire les patties à la poêle avec l'huile, puis assemblez avec le cheddar, la salade, la tomate, la sauce et les cornichons.