Ingrédients:
- 300 g de riz sushi ou riz rond
- 350 ml d'eau
- 15 ml d'huile de sésame grillé
- 5 g de sel fin
- 4 feuilles d'algues nori
- 1 carotte moyenne
- 1/2 concombre
- 50 g de pousses d'épinards
- 10 ml d'huile de sésame
- 2 g de sel
- 100 g de thon au naturel
- 10 g de mayonnaise
Instructions:
- Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire avec les 350 ml d'eau.
- Transférer le riz cuit dans un bol, ajouter l'huile de sésame et le sel, puis mélanger délicatement avec une spatule sans écraser les grains.
- Faire sauter les juliennes de carottes 2 minutes à la poêle. Blanchir les épinards 30 secondes, les presser pour retirer l'eau, puis les assaisonner avec l'huile de sésame et le sel.
- Placer une demi-feuille de nori sur la natte en bambou, côté rugueux vers le haut.
- Étaler une fine couche de riz sur les 2/3 de la feuille, en laissant une bande vide de 2 cm sur le bord supérieur.
- Disposer au centre une lamelle de protéine (thon mélangé à la mayonnaise), quelques brins de carotte, de concombre et d'épinards.
- Rouler fermement le gimbap à l'aide de la natte et couper en bouchées avec un couteau très tranchant.