Ingrédients:

  • 4 coques de meringue (achetées ou faites maison, environ 7-8cm de diamètre chacune)
  • Feuilles de menthe fraîche, pour la garniture
  • 200 ml de crème fleurette très froide (au moins 35% de matière grasse)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace, tamisé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • Environ 150g de mélange de fruits rouges frais (fraises, framboises, mûres, myrtilles)

Instructions:

  1. Préparez les fruits rouges: Lavez et séchez délicatement les fruits rouges. Équeutez les fraises et tranchez-les si désiré.
  2. Préparez la chantilly: Dans un bol froid, mélangez la crème fleurette froide, le sucre glace tamisé et l'extrait de vanille.
  3. Fouettez le mélange au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics fermes. Attention à ne pas trop fouetter.
  4. Assemblez les pavlovas: Transférez la crème chantilly dans une poche à douille munie d'une douille décorative (facultatif).
  5. Garnissez les coques de meringue de crème chantilly, en les remplissant généreusement.
  6. Garnissez de fruits rouges: Disposez les fruits rouges frais artistiquement sur la crème chantilly.
  7. Garnissez et servez: Garnissez de feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement pour conserver le croustillant de la meringue.