Ingrédients:
- 8 gros œufs (environ 400g)
- 240ml crème fraîche épaisse
- 120ml lait entier
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- Pincée de noix de muscade râpée
- 115g jambon cuit, coupé en dés
- 115g Gruyère râpé
- 30g moutarde de Dijon
- 24 mini-coquilles à bouchées en pâte phyllo pré-faites
Instructions:
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporer délicatement le jambon coupé en dés et le Gruyère râpé.
- À l'aide d'une petite cuillère, badigeonner délicatement l'intérieur de chaque coquille de pâte phyllo avec de la moutarde de Dijon.
- Verser délicatement le mélange à quiche dans chaque coquille de pâte phyllo, en les remplissant presque jusqu'en haut.
- Disposer les coquilles remplies sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
- Laisser les bouchées de quiche refroidir légèrement avant de servir.