Ingrédients:

  • 3 gros œufs
  • 100g de feta émiettée
  • 100 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Herbes séchées (thym, ciboulette, origan), au goût
  • 1/2 tasse de courgettes râpées (facultatif)
  • 1/4 tasse d'oignon finement haché (facultatif)
  • 1/2 tasse d'épinards hachés (facultatif)
  • 1/4 tasse de tomates séchées, hachées (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, fouettez les œufs, le lait et la farine jusqu'à consistance lisse.
  3. Ajoutez la feta émiettée, le poivre noir et les herbes. Bien mélanger.
  4. Si vous utilisez des légumes, râpez-les ou hachez-les finement et incorporez-les au mélange d'œufs.
  5. Graissez légèrement un moule à muffins ou utilisez des moules à muffins en silicone.
  6. Versez le mélange d'œufs dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque moule aux 3/4.
  7. Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les mini-quiches soient gonflées et dorées.
  8. Laisser les mini-quiches refroidir légèrement dans le moule à muffins avant de les retirer délicatement. Servir chaud, à température ambiante ou froid.