Ingrédients:

  • 'Eau (pour le sirop)
  • 'Eau Gazeuse ou Seltzer, très froid

Instructions:

  1. Préparation du Sirop de Menthe : Combiner l'eau et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirer du feu, ajouter immédiatement les feuilles de menthe. Laisser infuser 30 minutes. Filtrer le sirop et laisser refroidir complètement.
  2. Extraction du Jus de Pastèque : Placer les cubes de pastèque dans un blender. Mixer jusqu'à obtenir une consistance liquide et lisse. Verser le jus mixé à travers une passoire fine dans un grand pichet, en pressant légèrement la pulpe pour extraire un maximum de liquide.
  3. Harmonisation des Saveurs : Incorporer le jus de citron vert frais et le sirop de menthe refroidi au jus de pastèque filtré. Goûter et ajuster l'équilibre sucre/acidité. Réfrigérer le mélange pendant 15 minutes minimum.
  4. Dressage Final : Remplir les verres aux trois quarts de glaçons. Remplir chaque verre à moitié avec le mélange Pastèque-Menthe préparé. Compléter avec l'eau gazeuse pour apporter le pétillant. Garnir avec une rondelle de pastèque et une tête de menthe. Servir immédiatement.