Ingrédients:

  • 250 ml (1 tasse) de crème épaisse (au moins 35 % de matière grasse)
  • 250 g (1 1/4 tasse) de mascarpone, froid
  • 75 g (1/3 tasse) de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de café fort infusé, refroidi
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, non sucré
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200 ml de café fort infusé, refroidi
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif)
  • 2 paquets (environ 200g) de biscuits Petit Beurre
  • Cacao en poudre, pour saupoudrer (facultatif)
  • copeaux de chocolat, pour la décoration (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la crème moka : Dans un grand bol, mélanger la crème épaisse et le mascarpone. À l'aide d'un batteur électrique, battre jusqu'à la formation de pics fermes.
  2. Parfumer la crème : Incorporer délicatement le sucre glace, le café refroidi, le cacao en poudre et l'extrait de vanille. Attention à ne pas trop mélanger.
  3. Préparer le café : Dans un plat peu profond, mélanger le café refroidi et la liqueur de café (si vous l'utilisez).
  4. Imbiber les biscuits : Tremper brièvement chaque biscuit Petit Beurre dans le mélange de café (environ 1 à 2 secondes par face). Ne pas trop imbiber !
  5. Superposer les biscuits : Disposer une couche de biscuits imbibés de café au fond du plat de service.
  6. Étaler la crème : Étaler uniformément une couche de crème moka sur la couche de biscuits.
  7. Répéter les couches : Répéter les couches de biscuits imbibés et de crème moka, en terminant par une couche de crème sur le dessus.
  8. Réfrigérer : Couvrir le plat de film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
  9. Garnir et servir : Avant de servir, saupoudrer le dessus de cacao en poudre et/ou décorer avec des copeaux de chocolat, si vous le souhaitez. Couper en tranches et servir frais.