Ingrédients:

  • 500 g de morue dessalée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 400 g de tomates concassées
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 bouquet de basilic frais
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Faire bouillir la morue dans une casserole d'eau pendant 15 minutes. Égoutter et émietter.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y ajouter l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Incorporer l'ail et le poivron, et cuire pendant 5 minutes.
  4. Ajouter les tomates concassées, les olives et les câpres. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
  5. Incorporer la morue émiettée aux légumes et mélanger délicatement. Saler et poivrer selon le goût.
  6. Parsemer le plat de basilic frais avant de servir.