Mousse au Chocolat Facile Le Dessert Chic en 20 Minutes

Instructions:

1. Faire fondre délicatement le chocolat au bain-marie en remuant de temps en temps jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Séparer les œufs, en plaçant les jaunes dans un bol moyen et les blancs dans un grand bol propre et sans graisse.
3. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient pâles et légèrement épaissis.
4. Incorporer délicatement le chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
5. Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse avec l'extrait de vanille jusqu'à la formation de pics fermes. Attention à ne pas trop fouetter!
6. Dans le bol contenant les blancs d'œufs, battre jusqu'à la formation de pics fermes, mais pas secs.
7. Incorporer délicatement un tiers de la crème fouettée au mélange de chocolat pour l'alléger. Puis, incorporer délicatement le reste de la crème fouettée en deux fois. Éviter de dégonfler le mélange.
8. Incorporer délicatement un tiers des blancs d'œufs au mélange de chocolat pour l'alléger. Puis, incorporer délicatement le reste des blancs d'œufs en deux fois. Éviter de dégonfler le mélange.
9. Répartir uniformément la mousse entre les verres de service ou les ramequins. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre à la mousse de prendre.
10. Garnir de copeaux de chocolat, de framboises fraîches ou d'une noisette de crème fouettée avant de servir, si désiré.