Ingrédients:

  • 300 ml de lait de vache ou boisson végétale (amande, noisette, coco)
  • 3 cuillères à café de sirop d'érable ou de sucre de canne (40g)
  • 45 g de graines de chia
  • 150 g de framboises (fraîches ou surgelées)
  • 1 avocat mûr
  • 4 cuillères à café (20g) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café (10ml) de jus de citron frais

Instructions:

  1. Dans le saladier, mélanger le lait (ou la boisson végétale), le sirop d'érable (ou le sucre de canne) et les graines de chia. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  2. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes. Les graines de chia vont commencer à absorber le liquide et à épaissir le mélange.
  3. Mélanger à nouveau, puis couvrir et réfrigérer pendant 1 heure supplémentaire. Le mélange doit avoir la consistance d'un pudding.
  4. Dans le bol du mixeur plongeant (ou dans un blender), combiner les framboises, la chair de l'avocat, le sucre en poudre et le jus de citron.
  5. Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Goûter et ajuster le sucre si nécessaire.
  6. Répartir le chia pudding dans les 4 ramequins.
  7. Recouvrir chaque portion de chia pudding avec 1/4 de la crème framboise-avocat.
  8. Décorer éventuellement avec une framboise fraîche sur le dessus de chaque mousse (facultatif).
  9. Servir immédiatement pour une texture optimale, ou réfrigérer pendant quelques minutes pour une mousse encore plus fraîche.