Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 10 g de levure chimique
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 œufs
  • 125 ml de lait demi-écrémé
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 10 g de moutarde de Dijon
  • 100 g de carottes râpées
  • 100 g de courgettes râpées
  • 100 g de fromage râpé
  • 15 g de persil frais haché

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Râper les carottes et les courgettes, puis presser la courgette râpée pour extraire l'excès d'eau.
  2. Dans un premier bol, fouetter les œufs avec l'huile, le lait et la moutarde. Dans un second bol, tamiser la farine, la levure, le sel et le poivre.
  3. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger à la spatule. Incorporer délicatement les légumes râpés, le fromage et le persil sans trop travailler la pâte.
  4. Remplir les caissettes aux deux tiers et enfourner pendant 25 à 30 minutes. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.