Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage (T55)
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • 120ml de lait entier
  • 80ml d'huile végétale neutre (tournesol ou colza)
  • 1 œuf de calibre gros, légèrement battu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 250g de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en petits morceaux

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Garnir le moule à muffins de caissettes en papier ou bien le graisser légèrement.
  2. Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouetter pour bien mélanger.
  3. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'huile, l'œuf battu et l'extrait de vanille.
  4. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger délicatement avec une spatule, juste assez pour humidifier les ingrédients secs. Ne pas trop mélanger.
  5. Ajouter délicatement les fraises coupées en morceaux à la pâte.
  6. Remplir les cavités du moule à muffins aux 2/3 de leur hauteur.
  7. Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.