Ingrédients:

  • 200g de nouilles chinoises aux œufs, sèches
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
  • 1 cuillère à café de sucre brun
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
  • 1/2 tasse de brocoli en fleurettes
  • 2 oignons verts, émincés

Instructions:

  1. Cuire les nouilles: Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ajouter les nouilles et cuire selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
  2. Préparer la sauce: Dans un petit bol, mélanger l'ail, le gingembre, la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre brun, l'huile de sésame et l'eau. Réserver.
  3. Sauter les légumes: Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter la carotte et le poivron rouge. Sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis mais encore croquants. Ajouter le brocoli et sauter encore 1-2 minutes.
  4. Combiner et servir: Ajouter les nouilles cuites dans le wok avec les légumes. Verser la sauce sur les nouilles et les légumes. Bien mélanger pour enrober le tout de sauce. Cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et que les nouilles soient bien enrobées. Garnir d'oignons verts émincés et servir immédiatement.