Ingrédients:

  • 200 g de nouilles Naengmyeon
  • 500 ml d'eau glacée
  • 45 g de pâte de piment Gochujang
  • 15 ml de sauce soja
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 15 ml de sirop de maïs
  • 10 g de poire coréenne mixée en purée
  • 5 g d'ail haché finement
  • 5 ml d'huile de sésame grillé
  • 50 g de concombre coupé en julienne
  • 30 g de poire coréenne en fines lamelles
  • 1 œuf dur coupé en deux
  • 5 g de graines de sésame grillées
  • 2 feuilles de kimchi coupées finement

Instructions:

  1. Dans un bol, combiner le gochujang, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop de maïs, la purée de poire, l'ail et l'huile de sésame. Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée et laisser reposer 10 minutes.
  2. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet (environ 3 à 5 minutes).
  3. Plonger immédiatement les nouilles dans l'eau glacée. Les frotter fermement entre les mains pour éliminer l'amidon, puis égoutter soigneusement.
  4. Placer les nouilles dans un bol froid et verser la sauce Bibim par-dessus.
  5. Garnir harmonieusement avec la julienne de concombre, les lamelles de poire, l'œuf dur, les graines de sésame et le kimchi.