Ingrédients:
- 300 g de farine de blé
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions:
- Dans un grand récipient, mélanger la farine et le sel.
- Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau, puis l'incorporer au mélange de farine.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 10 minutes).
- Couvrir la pâte d'un torchon humide et laisser reposer pendant 1 heure.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte non-pliée jusqu'à obtenir une épaisseur de 1-2 mm.
- Couper les nouilles à la largeur souhaitée.
- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.
- Plonger les nouilles dans l'eau et cuire pendant 3-5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter les nouilles et les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur.