Ingrédients:

  • 1 oeuf calibre gros
  • 5 ml huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Pincée de piment d'Espelette
  • 15 ml d'herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, thym)
  • Optionnel: 1 tranche de pain complet grillé

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
  2. Casser délicatement l'œuf dans la poêle. Attention à ne pas casser le jaune.
  3. Cuire pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant (ou selon votre préférence).
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette.
  5. Parsemer d'herbes fraîches.
  6. Servir immédiatement, idéalement avec une tranche de pain grillé.