Ingrédients:

  • 4 tranches de pain complet (environ 120 g)
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 4 œufs frais
  • 15 ml de lait entier
  • 10 g de beurre non salé
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir

Instructions:

  1. Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le lait, le sel et le poivre. Fouettez énergiquement pendant 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
  2. Faites fondre le beurre non salé dans la poêle à feu moyen. Versez les œufs dès que le beurre mousse. Laissez reposer 10 secondes, puis ramenez doucement les œufs du bord vers le centre avec la spatule pour créer des courbes veloutées.
  3. Pendant que les œufs atteignent une consistance crémeuse, grillez les tranches de pain complet au grille-pain jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée.
  4. Retirez les œufs du feu. Tartinez légèrement le pain grillé de beurre demi-sel, puis déposez généreusement les œufs brouillés sur chaque tranche. Servez immédiatement.