Ingrédients:

  • 4 gros œufs
  • 10 cl crème fleurette (minimum 30% de matière grasse)
  • 100 g gorgonzola
  • Huile d'olive
  • Sel fin
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Optionnel: quelques brins de ciboulette fraîche

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Huiler légèrement les ramequins avec de l'huile d'olive.
  2. Casser délicatement un œuf dans chaque ramequin.
  3. Placer les ramequins dans un plat à gratin. Remplir le plat avec de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
  4. Enfourner pour 6-10 minutes, surveiller attentivement la cuisson. Le blanc doit être pris, mais le jaune encore coulant.
  5. Pendant la cuisson des œufs, faire chauffer la crème et le gorgonzola dans une petite casserole à feu doux. Fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse et légèrement mousseuse. Saler et poivrer.
  6. Sortir les ramequins du four. Répartir la sauce gorgonzola sur les œufs cocotte. Parsemer de ciboulette ciselée (si désiré). Servir immédiatement.