Ingrédients:
- 30g de beurre non salé, ramolli
- 30ml de crème fleurette
- 2 gros œufs, de préférence biologiques
- 15ml de ciboulette fraîche finement hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 30g de Gruyère râpé (ou Comté)
- 2 tranches de jambon cuit, finement coupées en dés
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
Instructions:
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Beurrez généreusement l'intérieur de chaque ramequin avec du beurre ramolli.
- Répartissez uniformément la crème et les garnitures optionnelles (fromage, jambon) dans le fond de chaque ramequin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin. Veillez à ne pas casser le jaune!
- Assaisonnez les œufs avec du sel et du poivre. Saupoudrez de ciboulette fraîche et d'une pincée de noix de muscade (si vous l'utilisez).
- Placez les ramequins sur la plaque de cuisson. Transférez délicatement au four préchauffé.
- Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants. Vérifiez la cuisson après 15 minutes.
- Retirez du four et laissez refroidir une minute ou deux avant de servir.