Ingrédients:

  • 200 g d'oignons rouges
  • 15 g de fleurs d'hibiscus séchées
  • 250 ml de vinaigre de cidre
  • 100 ml d'eau
  • 30 g de sucre roux
  • 5 g de sel marin
  • 4 grains de poivre noir

Instructions:

  1. Épluchez les oignons rouges et coupez les en fines lamelles translucides. Note: la finesse assure une absorption rapide de la couleur.
  2. Placez les dans le bocal stérilisé en les tassant légèrement pour éviter les poches d'air.
  3. Dans une casserole, mélangez l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel et les grains de poivre.
  4. Portez le mélange à ébullition. Attendez que les premières bulles remontent à la surface.
  5. Ajoutez les fleurs d'hibiscus séchées.
  6. Laissez frémir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le liquide atteigne une couleur rouge rubis intense.
  7. Versez la saumure bouillante directement sur les oignons rouges hibiscus.
  8. Assurez vous que les lamelles sont totalement immergées sous le liquide.
  9. Fermez hermétiquement le bocal.
  10. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.