Ingrédients:

  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre non salé
  • Pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse (25g) de Gruyère, Comté ou Emmental râpé (environ 25g)
  • Facultatif: Ciboulette fraîche hachée ou persil pour la garniture

Instructions:

  1. Préparer les œufs: Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs, la crème, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement combinés.
  2. Chauffer la poêle: Placer la poêle sur feu moyen. Ajouter le beurre et remuer pour enrober uniformément la poêle. Le beurre doit fondre et grésiller sans brunir.
  3. Verser les œufs: Une fois le beurre fondu, verser le mélange d'œufs dans la poêle chaude.
  4. Cuire l'omelette: À l'aide d'une fourchette ou d'une spatule, pousser doucement l'œuf cuit loin des bords de la poêle, en permettant à l'œuf non cuit de couler en dessous. Continuer jusqu'à ce que l'omelette soit presque prise mais encore légèrement humide sur le dessus.
  5. Ajouter le fromage: Saupoudrer le fromage uniformément sur la moitié de l'omelette.
  6. Plier et finir: Plier doucement l'omelette en deux à l'aide de votre spatule. Cuire encore une minute ou deux, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et collant. L'omelette doit être dorée et légèrement gonflée.
  7. Servir immédiatement: Faire glisser l'omelette sur une assiette. Garnir de ciboulette fraîche ou de persil, si désiré.