Ingrédients:
- 300 g de riz rond japonais
- 350 ml d'eau
- 15 ml de vinaigre de riz
- 5 g de sucre
- 2 g de sel fin
- 120 g de thon au naturel, bien égoutté
- 30 g de mayonnaise légère
- 10 g d'oignon rouge
- 2 g de sel
- 1 g de poivre noir moulu
- 3 feuilles d'algue Nori
Instructions:
- Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit limpide pour éliminer l'excès d'amidon.
- Faites cuire le riz avec l'eau pendant 20 minutes au cuiseur ou à la casserole à feu doux.
- Pendant que le riz repose, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel fin.
- Versez l'assaisonnement sur le riz chaud et mélangez délicatement avec une spatule, puis laissez refroidir à température ambiante.
- Écrasez le thon à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une texture fine.
- Incorporez la mayonnaise légère, l'oignon rouge ciselé, le sel et le poivre noir.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et ferme.
- Humidifiez vos mains avec de l'eau salée pour éviter que le riz n'adhère.
- Prenez une portion de riz d'environ 150 g et formez une boule dans votre paume.
- Creusez un petit puits au centre et déposez une cuillère à soupe de farce thon-mayo.
- Refermez délicatement le riz sur la farce et pressez fermement pour former un triangle aux angles arrondis.
- Enveloppez la base de chaque triangle avec une bande d'algue Nori.