Ingrédients:
- 250g de farine tout usage
- 30g de beurre non salé, fondu
- 30g de sucre glace
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- Zeste d'un citron (non traité)
- Pincée de sel
- Huile de friture (arachide ou tournesol)
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions:
- Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre fondu, les œufs, la fleur d'oranger, le rhum (si utilisé) et le zeste de citron. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Former une boule, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Diviser la pâte en plusieurs portions. Abaisser chaque portion très finement (presque transparente) sur une surface légèrement farinée. Découper des formes variées : losanges, rectangles, rubans… Soyez créatifs !
- Chauffer l'huile de friture à 170-180°C (340-350°F). Plonger les oreillettes dans l'huile chaude, en petites quantités, et les faire dorer rapidement des deux côtés (environ 1-2 minutes par côté). Retirer les oreillettes avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir. Déguster tièdes ou froides.