Ingrédients:

  • 160 g d'orzo (environ ¾ tasse)
  • 2 tomates mûres moyennes (jaunes ou rouges)
  • 6-8 tomates cerises rôties (achetées ou faites maison)
  • 1 gousse d'ail hachée (facultatif)
  • 1 grosse burrata (environ 200g)
  • Une poignée de feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)

Instructions:

  1. Cuire l'orzo : Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter l'orzo et cuire selon les instructions de l'emballage (généralement 8 à 10 minutes), jusqu'à ce qu'il soit al dente. Bien égoutter et réserver.
  2. Préparer les tomates : Couper les tomates en dés. Si vous utilisez des tomates cerises crues, coupez-les en deux.
  3. Faire revenir les tomates : Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les tomates en dés et l'ail haché (si vous l'utilisez). Assaisonner de sel et de poivre. Faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, environ 5 minutes.
  4. Combiner l'orzo et les tomates : Dans un bol, mélanger l'orzo cuit, les tomates sautées et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ciseler le basilic et l'ajouter au mélange.
  5. Assembler et servir : Disposer le mélange d'orzo sur une assiette de service. Placer la burrata au centre de l'orzo. Arroser d'un peu d'huile d'olive, poivrer frais la burrata et garnir de feuilles de basilic supplémentaires. Ajouter un filet de jus de citron, si désiré. Servir immédiatement ou à température ambiante.