Ingrédients:

  • 120 g de nouilles de riz
  • 1 paquet d émincés rôtis Le Gaulois Végétal
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron jaune
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 30 g de cacahuètes non salées
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d ail
  • 2 filets d huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe de sauce pour pad thaï
  • 1 poignée de pousses de soja
  • 2 tiges de cébette
  • 1 cuillères à soupe de graines de sésame
  • Du piment rouge frais ou en flocons (facultatif)

Instructions:

  1. Faites cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet. Égouttez, rincez à l eau froide, puis réservez.
  2. Lavez les légumes puis, à l aide d un économe, taillez la courgette et la carotte en tagliatelles fines. Émincez finement les poivrons, hachez grossièrement les cacahuètes et ciselez la coriandre.
  3. Pressez le citron vert (et réservez quelques quartiers pour le dressage). Épluchez et hachez l ail, puis coupez la cébette en rondelles.
  4. Faites chauffer un filet d huile de sésame dans une grande poêle ou un wok. Faites dorer les émincés rôtis Le Gaulois Végétal pendant 5 à 7 minutes jusqu à ce qu ils soient bien grillés. Réservez.
  5. Dans la même poêle, ajoutez à nouveau un filet d huile. Faites revenir l ail 30 secondes sans le brûler.
  6. Ajoutez les poivrons, puis faites sauter 2 minutes afin qu ils restent légèrement croquants.
  7. Ajoutez les tagliatelles de courgettes et de carottes, puis faites sauter 1 minute supplémentaire.
  8. Incorporez les nouilles de riz et les pousses de soja, puis versez 3 à 4 cuillères à soupe de sauce pad thaï. Mélangez afin d enrober l ensemble des ingrédients.
  9. Ajoutez les émincés rôtis Le Gaulois Végétal, puis mélangez délicatement.
  10. Servez chaud et parsemez généreusement de cacahuètes concassées, de coriandre fraîche, de rondelles de cébette et de graines de sésame. Ajoutez un quartier de citron vert par portion.