Goûter Recette Facile Pain au Chocolat Brioché

Instructions:

1. Préparer la pâte : Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle.
2. Ajouter les ingrédients humides : Fouetter ensemble le lait et l'œuf. Ajouter progressivement aux ingrédients secs.
3. Pétrir la pâte : Pétrir la pâte pendant 8-10 minutes (dans un batteur sur socle) ou 10-12 minutes (à la main) jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. Incorporer le beurre : Ajouter progressivement le beurre ramolli, une cuillère à soupe à la fois, en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. La pâte sera collante.
5. Première levée : Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6. Dégonfler et réfrigérer : Dégazer la pâte et l'envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Cela facilite le laminage.
7. Façonner les pains au chocolat : Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper en 8 rectangles égaux.
8. Ajouter le chocolat : Placer un bâton de chocolat à une extrémité de chaque rectangle et enrouler fermement. Placer un autre bâton de chocolat au milieu et continuer à rouler.
9. Deuxième levée : Placer les pains au chocolat façonnés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir lâchement et laisser lever pendant 1 heure.
10. Dorer à l'œuf : Badigeonner délicatement le dessus des pains au chocolat avec la dorure à l'œuf (œuf battu avec du lait).
11. Cuire au four : Cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. Refroidir : Laisser refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.