Ingrédients:

  • 250 g de pâte feuilletée pur beurre
  • 1 œuf
  • 60 g de pesto basilic
  • 30 g de parmesan râpé
  • 40 g de mozzarella râpée
  • 1 pincée de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Étaler le pesto basilic sur toute la surface en laissant une marge de 1 cm sur les bords. Saupoudrer uniformément le parmesan et la mozzarella sur le pesto.
  2. Rouler le bord gauche vers le centre, puis le bord droit vers le centre, jusqu'à ce que les deux rouleaux se rejoignent. Appuyer légèrement pour souder et envelopper le boudin dans du film étirable.
  3. Placer le boudin au congélateur pendant exactement 30 minutes pour stabiliser les matières grasses.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Sortir le boudin, retirer le film et couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposer sur une plaque avec papier sulfurisé et badigeonner le dessus avec l'œuf battu.
  5. Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les palmiers soient dorés et gonflés.