Ingrédients:

  • 4 tranches de baguette, environ 2.5cm d'épaisseur
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 300g de tomates mûres, de préférence anciennes ou de vigne
  • 30ml d'huile d'olive extra vierge, plus pour arroser
  • Fleur de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Feuilles de basilic frais, en chiffonade (facultatif)
  • Environ 25g de fromage Manchego espagnol, finement râpé (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les tomates: Râper les tomates (facultatif) pour faire une purée grossière, ou les couper en deux.
  2. Griller le pain: Griller les tranches de baguette jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Attention à ne pas les brûler!
  3. Frotter avec de l'ail: Pendant que le pain est encore chaud, frotter chaque tranche vigoureusement avec les gousses d'ail.
  4. Appliquer la tomate: Frotter généreusement la purée de tomates (ou le côté coupé de la tomate coupée en deux) sur le pain frotté à l'ail.
  5. Assaisonner et terminer: Arroser généreusement d'huile d'olive extra vierge, saupoudrer de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
  6. Garnir (facultatif): Garnir de basilic frais et de fromage Manchego râpé, si désiré.
  7. Servir immédiatement: Dégustez votre Pan con Tomate tout de suite!