Ingrédients:

  • 1 banane très mûre (environ 100 g)
  • 40 g de flocons d'avoine
  • 1 œuf entier
  • 30 ml de lait végétal (amande ou avoine)
  • 2 g de levure chimique
  • 2 ml d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Placer les flocons d'avoine dans le mixeur et réduire en poudre fine pendant quelques secondes.
  2. Ajouter la banane coupée en morceaux, l'œuf, le lait végétal, la levure et l'extrait de vanille, puis mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et onctueuse.
  3. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un très léger film d'huile.
  4. Verser une petite louche de pâte pour former un cercle d'environ 8-10 cm de diamètre.
  5. Attendre l'apparition de petites bulles en surface et que les bords deviennent mats (environ 2 minutes), puis retourner délicatement.
  6. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le pancake soit uniformément doré.
  7. Retirer du feu et empiler les pancakes chaudement pour conserver leur humidité.